Vi capita di avere dei momenti in cui qualsiasi cosa vi viene in mente la scartate perchè fa troppo caldo o non avete tutti gli ingredienti o non ci volete mettere tempo e volete fare le cose veloci o proprio non vi va giù neanche una ricetta di quelle che avete? Ogni tanto a me capita che non mi vada bene niente e così ho visto due mele che avevano la buccia un po' raggrinzita, ho trovato che la farina di farro fosse da adoperare, la farina di cocco era già lì da un po' di tempo, avevo voglia di sperimentare la sbriciolata con l'olio anzichè col burro e vi sembra che non ci siano stati motivi abbastanza per un'idea bislacca? Così ho cominciato col mischiare le farine e alla fine è venuto un dolce speciale.
per l'impasto:
250 gr di farina
180 gr di farro
70 gr di cocco
una bustina di lievito vanigliato
180 gr di olio
3 uova piccole o 2 normali
un pizzico di sale
Ho fatto sempre la sbriciolata con il burro, adesso però devo cercare di evitarlo e quindi volevo fare una prova per la friabilità che pensavo l'olio d'oliva non mi garantisse, ma mi sbagliavo. Ho mischiato tutte le farine con lo zucchero, il lievito ed il pizzico di sale, poi ho aggiunto il limone grattugiato e le uova, sono delle mie gallinelle perciò sono piccole, ho impastato con una forchetta e poi ho messo le briciole in uno stampo ricoperto di carta forno.
per il ripieno:
2 mele tagliate a quadrotti piccoli
mezzo bicchiere di acqua
mezzo bicchiere di sciroppo di menta
un cucchiaio e mezzo di farina
In un pentolino ho messo tutti gli ingredienti e ho fatto addensare fino a che si è formata una gelatina.
Ho messo in forno già caldo a 200° per circa 35 minuti.
Ovvio che questa ricetta si può fare anche solo con la farina normale ed il ripieno può essere diverso infatti nel prossimo post vi farò vedere che ho fatto delle crostatine con la stessa ricetta ma con un ripieno diverso.
Un saluto affettuoso a chi si affaccia a questo blog, vedo che siete parecchi da tutto il mondo e ve ne sono grata. By by alla prossima ricetta😍
