Oggi una ricetta particolare. Io adoro il burro di arachidi, purtroppo non posso mangiarlo, quindi è una festa quando preparo qualcosa soprattutto perchè mi piace abbinato alle banane. Quando avevo la sala da tè, facevo un cup cake che aveva la polpa di banane nell'impasto e poi per il frosting mescolavo il formaggio cremoso, il burro di arachidi, lo zucchero al velo vanigliato e... che ve lo dico a fare...era di una golosità estrema. Poi avevo un rappresentante che vendeva tutti i tipi di granelle, confettini, mini cioccolatini per decorare questi dolci e avevo trovato degli zuccherini alla cannella che erano uno spasso.
Adesso però concentriamoci su questi biscottini proteici ma non attentatori della dieta.
Partiamo dagli ingredienti:
1 banana grande matura
180 gr di zucchero (di solito metto quello di canna ma mi era finito)
2 uova
125 di burro di arachidi morbido
110 gr di fiocchi d'avena
150 gr di farina integrale
250 gr di farina normale + 8 gr di lievito
vaniglia, cannella, rum
In una ciotola ho messo lo zucchero, la polpa della banana schiacciata, le uova, il burro morbidissimo, gli aromi, i fiocchi d'avena ed ho mescolato con una forchetta, poi ho aggiunto le farine con il lievito a poco a poco ed infine ho impastato velocemente sul piano, con le mani. Ho lasciato riposare un po' la frolla e poi ho tagliato degli gnocchi grossi come una noce, li ho messi sulla carta forno in una teglia e alla fine, li ho schiacciati con una forchetta. Vedete lo zucchero sui biscotti perchè avevo dimenticato di mettere la cannella nell'impasto ed ho recuperato così. Vengono più carini, ma se volete evitare più zuccheri, infornateli a nudo, visto che nella ricetta la cannella va messa nella frolla. Ho infornato a caldo sempre...ed ho impostato a 200° per circa 15 minuti. Mi raccomando controllate il vostro forno. Devono risultare dorati. Sono buonissimi, li potete tenere in un vaso di vetro o in una scatola di latta, ma bisogna tener presente che c'è la polpa della banana che li tiene umidi, quindi se vi piacciono croccanti, devono stare all'aperto, coperti si, ma non completamente. Diversamente li possiamo tenere chiusi. Non dureranno molto perchè sono golosissimi.
Un caro saluto, fatemi sempre sapere come vi siete trovati con le ricette che scrivo, se vi sono utili, se vi piacciono o anche per un saluto.
By By Misslittlecake.
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