MARMELLATA DI ROSE

Finalmente!!! Non vedevo l'ora di potermi tuffare a viso aperto nelle corolle profumate delle mie rose. Così posso ricominciare a creare tante marmellate delicate e sfiziose da poter spalmare sui biscottini per il tè. Erano un po' di anni che non avevo più rose, il fatto che non avessi il tempo per dedicarmi a loro, ha contribuito a che si seccassero irrimediabilmente perchè attaccate dai parassiti.😟Poi ho chiuso la mia sala da tè e mi sono ritrovata ad avere più tempo a disposizione, così ho cominciato di nuovo a coltivare qualcuna delle mie passioni che  oltretutto, mi hanno permesso anche di ricominciare a vivere. Ho ripreso a coltivare rose e aspettavo il momento giusto per poter di nuovo assaggiare questa squisitezza. Questa marmellata l'ho fatta tritando i petali insieme allo zucchero ma ho visto che rimangono dei granellini, non si sentono molto, ma c'è anche chi non li sopporta per principio. Consideriamo comunque che non ho messo nulla tranne la mela per farla gelatificare subito. E' molto gradevole, la rifarò sicuramente e proverò a farla con un po' di pectina, come l'ultima volta, ma strappando  i petali con le dita in piccolissimi frammenti che poi si vedono in mezzo alla marmellata perchè viene più gelatinosa. Molto bella anche da vedere il che non guasta...consistenze diverse stessa bontà. Abbiamo capito però che chi ha problemi di pezzetti e granuli la può solo guardare😜

Allora dobbiamo preparare.

100 gr di petali di rose bio

200 gr di zucchero

1 mela pinova

80 cc di acqua

1  limone 

Ho messo i petali in una bacinella con l'acqua, li ho lasciati per 5' e poi delicatamente li ho scolati e fatti riposare su un telo pulito. Li ho spezzettati un po' e messi a macerare con metà dello zucchero, nel frattempo ho sbucciato e fatto a pezzettini sottili la mela; ho scelto questa mela perchè ha un sapore di banana e arancia ed è un incrocio con la golden delicious e .. adesso non mi viene in mente... potete adoperare comunque anche la golden che forse è un po' più dolce di questa. Posso mangiare solo le mele e la banana ecco perchè ne conosco un po' di tipi😅Comunque detto questo procediamo col mettere il succo del limone e lo zucchero sulle mele, giriamo un po' e mettiamo tutto  in una pentola a scaldare. Dopo un po' aggiungiamo anche le rose e facciamo bollire circa15 minuti. E' arrivato il momento di passare questo composto, lo potete fare col cutter o con il bimby o con qualsiasi cosa abbiate a disposizione e dopo rimettiamo tutto sul fuoco girando spesso fino a che mettendo un po' di composto su un piatto e aspettando qualche minuto, si stacchi compatto. Non sempre i tempi corrispondono, vi posso dire 20' ma ce ne possono anche volere di più, la prova del piattino rimane fondamentale. Mettiamo nei barattolini sterilizzati ed è pronta per essere conservata.. non troppo però, anche perchè con un etto di rose ne viene proprio poca, è interessante comunque per sperimentare. Io ho preso queste due rose molto profumate che ho in giardino ma è ovvio che potete prendere quelle che avete.

Spero di avervi dato una bella idea.

BUNDT AL CIOCCOLATO

E' da tanto che siamo chiusi in casa e cerchiamo di ragionare su questi tempi così bui che mai ci saremmo aspettati. Stiamo vivendo un po' come se stessimo in una bolla... leggiamo le notizie di tutti i tipi e poi le smentite di quello che abbiamo appena letto...non ci capiamo nulla e per passare il tempo abbiamo riscoperto tanti hobby che conoscevamo ma che per forza di cose abbiamo dovuto lasciare da parte proprio per la mancanza di quel tempo che adesso si è dilatato a dismisura. Alcuni fanno giardinaggio, altri puliscono tutto quello che avevano lasciato indietro, altri cucinano e sperimentano nuovi impasti... io faccio un po' di tutto, sono fortunata perchè abito vicinissima alla città ma su una bella collina vicino alla campagna e tutto sommato mi sento libera anche se imprigionata. Di tutti i dolci che ho fatto in questi tempi mi sono esimata dal fare quelli al cioccolato che per me non vanno proprio bene. In questo periodo però festeggia il compleanno la mia carissima figlia che senza mezzi termini mi ha ordinato una tortina al cioccolato per la colazione.
Eccolo il corpo del reato...sono un po' di anni che mangiare il cioccolato per me significa autopunirsi ma mi piace così tanto che divento masochista. Non posso privare tutta la mia famiglia per un problema che riguarda solo me e quando cucino questi dolci mi preparo alla conseguenza che a volte magari nemmeno ci sarà...dipende da quanto nichel ho accumulato...perchè si sa che questo disgraziato è dappertutto. Comunque in questo periodo cosa più del cioccolato ci coccola? Io nella mia vita ho avuto così tanti scossoni..di quelli seri veramente, che se non avessi avuto la cioccolata come amica avrei avuto la depressione vita natural durante. Si vabbò dipende anche e soprattutto da noi però lei, anche quella del barattolo, è potente...ti trasporta in un mondo bello, dolce, ideale...poi torna tutto come prima ma lo vedi in un altro modo, un modo più semplice da affrontare, il problema si ridimensiona...almeno per me ha funzionato così😉voi che antidepressivo usate??
Se volete usufruire un poco di questo mio vi lascio la ricetta; è molto semplice, veloce e ... attenti perchè può diventare una piacevole dipendenza.😃

3  uova
250 gr di zucchero
100 gr di olio di semi
100 gr di latte
20 cc di rum
250 gr di farina
1 bustina di lievito vanigliato
 60 gr di cacao amaro

Iniziamo col setacciare insieme la farina, il cacao ed il lievito. Montiamo insieme le uova e lo zucchero, poi aggiungiamo l'olio, il latte ed il rum. Cominciamo a mettere le polveri con un cucchiaio fino a che non finiscono. Imburriamo uno stampo per ciambella o uno stampo per bundt, infariniamolo e versiamo l'impasto per 3/4, così il dolce non straborda e lo mettiamo nel forno a 170° per 35' circa. Controllare sempre con uno stecchino la cottura. Ovviamente il forno va riscaldato prima sui 200°.

Con questa ricetta volendo possiamo anche fare dei cup cake e farcirli con della semplice panna montata e delle fragole. Per i cup cake tutti al cioccolato farò un altro post perchè ho una ricettina per il frosting che vale la pena di assaggiare e di farci un articoletto a sè. Lieta di avervi fatto compagnia e di avervi lasciato una bella e buona ricetta, vi aspetto con i vostri commenti. grazie a tutti voi che mi seguite e che siete diventati numerosissimi.
Le foto dei cup cake sono venute malissimo perchè le ho dovute recuperare ma volevo rendere l'idea poi per la bontà bisogna farli💪😋😂😂😂