ROTOLINI SALATI

 D'estate chi ha la possibilità di mangiare al fresco su una terrazza o in un giardino o comunque ha uno spazio fuori dove poter apparecchiare, è fortunato. Io lo sono e ringrazio questa opportunità perchè sembra poco ma è importante per chi non può fare le vacanze cambiare routine anche con poco ma si sta decisamente meglio. Parliamo ovviamente di chi si accontenta facilmente. Per questi pranzetti o cenette, non c'è niente di meglio che impastare un lievitato tipo questo che può essere torta o anche porzionato. Si può preparare in anticipo così da poterlo servire tiepido.

ho fatto così:

420 gr di farina

80 gr di farina di farro

2 cucchiai di zucchero

1 bustina di lievito di birra secco

1 uovo

270 gr di latte

65 gr di olio d'oliva

10 gr di sale

Ho impastato tutto insieme e quando è diventato liscio l' ho messo in una ciotola unta a lievitare. 

Per il ripieno ci possiamo organizzare con quello che abbiamo...io ho messo:

Avevo della provola, dei pomodori secchi, dei piselli, delle verdure grigliate e poi ho fatto un trito di prezzemolo con l'olio che ho spennellato sul ripieno prima di arrotolare la sfoglia. La cosa importante è mettere comunque sempre un po' di formaggio che oltre ad essere buono, sciogliendosi tiene insieme il ripieno, sia che si tratti di verdure o carne o altro.

Una volta arrotolata tutta la sfoglia, ritagliamo le rondelle e se vogliamo fare una torta le mettiamo una vicina all'altra in una teglia rotonda bella unta, se invece vogliamo fare delle monoporzioni, le mettiamo nelle formine singole.

La torta  va cotta in forno già caldo a 200° per circa mezz'ora, se vi va prima d'infornarla, spennellatela con un uovo sbattuto con un po' di latte, così viene più dorata.

. 

Le mettiamo in forno caldo per circa 15 minuti  a 200° 

Buon appetito!!!😋

TORTINA PICNIC

Maggio mese delle rose, delle giornate che si allungano, del preludio all'estate che però non vedo...effettivamente aspettavamo maggio perchè è anche il mese dei picnic diciamo "sicuri", ma quest'anno si sta facendo aspettare la bella stagione. L'anno scorso se non ricordo male eravamo chiusi in casa e c'era un tempo molto bello, tant'è che eravamo pure abbastanza incazzati... Comunque io la tortina per fare i picnic l'ho preparata e adesso se la volete fare pure voi ecco la ricettina.

Tortina molto sfiziosa, veloce, squisita😋😋😋

ho messo:

3 uova

100 gr di grana

1/2 bicchiere di olio 

1/2 bicchiere di latte

100 gr di farina

16 gr di lievito Paneangeli per impasti salati

noce moscata ed erbe di Provenza ( a sentimento) questa è un'espressione dello chef Filippo La Mantia, che tra l'altro adoro, che mi piace molto perchè significa "quello che ti va bene" " quello che è secondo il tuo gusto".. Mescolare tutti gli ingredienti insieme e metterli in uno stampo da crostata ben oliato. In forno caldo a 170° per una ventina di minuti. Si può decorare a piacere con maionese, affettati e sottaceti vari, io ho messo la @mortadellabologna che mi è stata offerta dal consorzio IGP.

Allora che dire, spero che anche voi sperimentiate questa ricetta e vi facciate un bel picnic fuori porta...ne abbiamo tutti bisogno.👋