CROSTATA INTEGRALE CON ANANAS E MELE (VEGANA)

 Questa volta andiamo su una ricetta vegana perchè questa crostata è fatta con l'acqua anzichè con le uova. Ho un'altra ricetta di pasta frolla vegana sempre con le mele come ripieno ma è impastata con il succo di mele. L'ho pubblicata anni fa.

Ho messo una scatolina di ananas a pezzi che avevo comprato per un'emergenza che poi è rientrata e quindi per non avere prodotti troppo a lungo, ho fatto una salsina veloce cotta e poi ho messo le mele marinate nell'alchermes. Procediamo con ordine.

 per la pasta frolla:

300 gr di farina 00

200 gr di farina integrale

170 gr di zucchero di canna

100 gr di olio

150 gr di acqua

limone gratt.  vaniglia 

1 cucchiaino di lievito x dolci

Ho messo nella ciotola le farine, poi tutti gli altri ingredienti, ho lavorato con una forchetta e poi ho finito di impastare sul piano fino ad avere una ammasso consistente ma morbido.

Lasciamolo a riposare e intanto prepariamo la crema di ananas:

ananas a pezzi...una scatola

un po' di cannella, mezzo bicchierino di rum

2 cucchiai di farina + il succo dell'ananas

Ho messo tutto in un pentolino

ho fatto bollire qualche minuto mescolando continuamente e quando si è formata una specie di gelatina, ho spento ed è venuta questa crema qua. Chi non ama i pezzetti, può frullare tutto.

Adesso tocca alle mele:

3 mele tagliate a fettine sottili

un cucchiaio di zucchero 

un bicchierino di alchermes 

un po' di cannella 

succo di limone

Ho messo tutto in una ciotola, ho girato bene, ogni tanto una ripassatina per una decina di minuti

Ho ripreso la pasta ed ho tirato una sfoglia sopra un foglio di carta forno, più comodo per spostarla più tardi sulla pirofila. Poi l'ho bucherellata con la forchetta, ho messo la crema di ananas e sopra le mele a fette. Poi l'ho ricoperta con delle belle strisce larghe di pasta frolla e volutamente non le ho lucidate. Le ho fatte anche più larghe del solito , proprio per dare al dolce un aspetto rustico.

L'ho messa nel forno caldo e ho regolato la temperatura sui 200° per circa 40 minuti. Come sapete ogni forno ha le sue peculiarità, quindi vi consiglio di controllare sempre, è tutto indicativo.

Questa sotto è la crostata cotta.

Sono molto soddisfatta perchè non è molto dolce, è leggera, c'è una frutta che oltre a contenere fibre ottime è molto digeribile. Nonostante il fatto che l'abbia fatta abbastanza dietetica, ha un sapore molto gradevole.

Spero che questa nuova ricetta sia gradita a chi mi segue sempre e vi aspetto comunque per eventuali suggerimenti o chiarimenti. Ciao alla prossima👋😀