Questa è una di quelle peparazioni che si fanno all'ultimo minuto per aggiungere qualcosa all'aperitivo o all'antipastino se arrivano amici inattesi. In questi mesi estivi si pranza all'aperto, per chi se lo può permettere. Con questo caldo se si ha un posticino da sfruttare che sia una veranda o un terrazzo, si deve assolutamente abbandonare la pigrizia e godersi la magnificenza del fresco a fine giornata.
Non ho pesato nulla quindi cerchiamo di capirci qualcosa, d'altronde le nostre nonne hanno sempre fatto "ad occhio".
Intanto ho le uova delle mie gallinelle quindi consideriamo due uova piccole, 4/5 cucchiai di formaggio grattugiato tipo grana, circa mezzo bicchiere di olio d'oliva...non sto più comprando l'olio di semi, poi un po' di olive nere ed un po' di pomodori secchi sott'olio, mezzo bicchiere di kefir ma si può mettere anche il latte o uno yogurt. Ho mescolato con un cucchiaione e ho aggiunto la farina, saranno stati circa 200 gr con un cucchiaino pieno di lievito per salati. Io ho anche grattugiato un po' di limone, mi dà una sensazione di fresco dove fra gli ingredienti prevale il formaggio.
Ho messo l'impasto in un piccolo stampo da plumcake e l'ho cosparso di semini di zucca, di sesamo, di papavero...quelli che avevo, insomma e poi l'ho infornato per circa una ventina di minuti. A proposito: io non ho messo il sale ma se vi piace più saporito lo potete sempre mettere.
Questo è il risultato ma devo dire che era ottimo. L'ho anche spalmato con un po' di gorgonzola col mascarpone, giusto per stare leggeri. E' ideale anche con delle belle fette di pomodoro fresco.
Spero che vi sia piaciuta questa ricettina e buona estate di caldo.
