CROSTATA CON CREMA DI LIMONE

Mi sono chiesta ad un certo punto perchè con tutti questi limoni profumati non facessi un bel dolce...forse perchè fa caldo? o forse perchè non ho tempo? La verità è che non mi è venuto in mente. Poi d'un tratto mi si è accesa la lampadina! Purtroppo capita ma quello che proprio mi ha fatto capitolare è stato il loro profumo. Li avevo messi in una ciotola e ogni volta che passavo sentivo questo aroma fortissimo.

Ci preparo anche l'acqua profumata dove aggiungo un bel cetriolo a fette e delle foglie di menta o anche di basilico. Non so se la conoscete ma a me piace tantissimo e ne bevo anche una bella quantità. Torniamo ai limoni, non so se ho già messo questa ricetta ma la rimetto, sono tanti anni che ho aperto il blog e quindi può capitare di mettere qualche ricetta vecchia.

Comunque questa è la ricetta della frolla:

300 gr di farina 

un cucchiaino di lievito vanigliato (4 grammi)

150 gr di zucchero

90 gr di burro

limone gratt  un pizzico di sale

2 uova

Impastiamo velocemente e mettiamo in frigo.

Intanto possiamo fare la crema al limone che è quasi una gelatina.

250 gr di acqua

180 gr di zucchero

50 gr di burro 

50 gr di farina

50 gr di succo di limone + buccia gratt

2 uova

Mettiamo a bollire l'acqua, lo zucchero, il burro, la buccia grattugiata e la farina. Diventerà una gelatina dopo un po' che bolle.

Lasciamo che diventi tiepida e poi aggiungiamo prima il succo e poi le uova. Qui purtroppo non ho la foto perchè è arrivata una visita inaspettata e ho dovuto accellerare. Il colore della crema diventerà giallo e dopo aver steso la pasta nella pirofila o nello stampo, la verseremo e la metteremo in forno caldo a 200° per circa 30 minuti. 

Messa in frigo e gustata fresca è proprio gradevole. Spero che vi piaccia. Buon weekend. 😍😘

DOLCE STELLA AL LIMONE

Oggi niente lavoro...troppa neve...tutti a casa e cogliamo l'occasione per chiacchierare un po' ... Domani si lavorerà il doppio ma domani è un altro giorno..come  diceva Rossella  O'Hara di Via col vento. Parliamo del Natale e dei preparativi che stiamo facendo affinchè tutto possa essere perfetto. Chi regala dolci o li prepara ovviamente è in piena attività. Ci sono persone, per l'appunto, che non amano tanto i dolci con la frutta secca e preferiscono qualcosa di più leggero. Ecco allora una ricettina pensata per loro: un dolce al limone molto gradevole, visto che tra l'altro adesso siamo in piena stagione per quanto riguarda gli agrumi. Lo dobbiamo però adattare alle feste e quindi lo possiamo ricoprire di ghiaccia e decorare con un po di marzapane o  di pasta di zucchero, o con qualche decorazione già pronta e voilà il gioco è fatto.

Ingredienti:

3   uova

300   zucchero                                           

1  bicchiere di latte

1  bicchiere di olio

3 limoni grattuggiati

il succo di un limone

300gr  di farina

1 bustina di lievito vanigliato

una teglia a forma di stella

Ghiaccia

400gr zucchero a velo

35ml succo di limone

35gr  di albume

vanillina per aromatizzare

Procedimento;

In una ciotola montare le uova con lo zucchero, aggiungere il  latte, sempre mescolando, l'olio, la buccia dei limoni, il succo, piano piano la farina setacciata con il lievito, mescolare per bene e mettere l'impasto nello stampo ben imburrato. Infornare a 175° per circa 35'. Fare sempre la prova dello stecchino, i forni non sono tutti uguali. Se  troviamo ancora qualche mollichina attaccata, lasciamo il dolce per altri 5'. Spegnere ed attendere ancora qualche minutino. Sformare ,lasciar raffreddare e preparare la ghiaccia: setacciare lo zucchero al velo in una ciotola, aggiungere l'albume ed il succo di limone e con lo sbattitore lavorare fino a che diventi un composto omogeneo ,spumoso e lucido. A questo punto ricoprire il dolce con la ghiaccia e decorarlo a piacere. Posto solo la foto del dolce decorato perchè andando sempre di fretta ho dimenticato di fare la foto al dolce appena sfornato. Scusate ...........spero di essere stata utile ....è bello comunque condividere queste cose. Un abbraccio a chi si ferma per leggermi.