Su Instagram ho scritto un post sulla golosità e penso che questo argomento coinvolge tanti di noi. Comunque privandoci di tutto non penso che riusciremo a vivere meglio...bilanciamo...ecco quello che penso. Quindi dopo anni che non li facevo ho avuto l'illuminazione di questi dolcetti. Ho sempre a disposizione delle banane perchè sono l'unica frutta insieme alle mele che posso mangiare ma solo quando sono poco mature. Dopo varie ricette mi sono tornati in mente questi cupcake favolosi.
E' arrivato il momento di condividere la ricetta:
160 gr di farina
due cucchiaini e mezzo di lievito vanigliato
un pizzico di sale
2 banane mature
65 gr di panna
65 gr di yogurt
un po' di succo di limone
un cucchiaio di rum
110 gr di burro
200 gr di zucchero
1 uovo + 1 tuorlo
Frosting
115 gr di burro
125 gr di formaggio spalmabile
125 gr di burro di arachidi
180 gr di zucchero al velo vanigliato
Cominciamo mescolando in una ciotola la farina, il sale, il lievito.
In un altra ciotola schiacciamo le banane con una forchetta. In un altra uniamo la panna con lo yogurt ed il limone. Aspettiamo un po' affinche la panna diventi acida e la uniamo alle banane.
Montiamo lo zucchero ed il burro, poi aggiungiamo le uova, poi uniamo anche il composto con le banane ed in ultimo, delicatamente, la farina. Distribuire le formine nella teglietta apposita e versarci l'impasto. Mettiamo in forno preriscaldato a 200° ed abbassiamo a 170° per 20 miuti circa.
Mentre si raffreddano prepariamo il frosting montando il burro, il formaggio ed il burro di arachidi, poi aggiungiamo lo zucchero al velo e amalgamiamo bene.
Quando sono freddi, li decoriamo con la glassa ed il cioccolato a granella. Possiamo per Hallowen fare dei ragnetti con il cioccolato fondente o anche altri disegnini inerenti.
Spero che vi sia piaciuta questa ricetta, nella mia sala da tè era molto gettonato questo cupcake.
Vi saluto e alla prossima ricetta.
