A gennaio ci sono diversi compleanni e siccome i miei figli sanno che ho sempre fatto loro le torte neanche pensano a portare il dolce, anche se molte volte mi farebbe anche piacere mangiare i dolce degli altri😅
Comunque sia questa passione a volte si sopisce altre volte torna prepotente e quindi ne faccio un paio tanto poi per non perdere la mano. Non è semplice , basta poco per dimenticare delle cose che sembrano scontate. Può darsi però che succeda solo a me che ho avuto delle situazioni non sempre piacevoli in questo campo e magari, per una difesa psicologica, mi fa questo effetto. Questa ricetta è nata molti anni fa perchè adoro le torte piccole, come si evince dal nome del mio blog e avevo bisogno di una consistenza particolare e anche di un dolce buono ma non troppo costoso. Premetto che non ho mai assaggiato quella vera ma chi l'ha fatto, mi ha assicurato che quella mia è la più buona in assoluto.
E' così che tra un esperimento e l'altro è nata questa ricetta
6 uova
200 gr di zucchero
200 gr di farina
35 gr di cacao amaro
20 gr di lievito vanigliato
per la ganache al cioccolato
200 gr di panna anche vegetale
250 gr di cioccolato fondente
passata di albicocche
Monto benissimo le uova insieme, non ha importanza che siano albumi e tuorli insieme, quello che è importante è che siano belle montate, se abbiamo una planetaria ovviamente siamo facilitate. Mescoliamo insieme la farina, il lievito ed il cacao, passiamo le polveri al setaccio e facciamole cadere nell'impasto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto cercando di non smontarlo. Con questa dose possiamo fare un pan di Spagna rettangolare su una teglia di cm 35x29 oppure fare un paio di torte rotonde come ho fatto io questa volta. Mettiamo in forno preriscaldato a 200° e abbassiamo a 170° per 30 minuti. Cerchiamo sempre di controllare la cottura con uno stecchino.
Se avete delle perplessità me le potete chiedere. Spiegarvi come faccio a fare quelle piccole è un'impresa ma se iniziate con quelle grandi poi il resto verrà da sè. Buon lavoro😍
