TORTA CON ARANCE CARAMELLATE AL PROFUMO DI CANNELLA

 

La cannella ...la spezia che mi fa sentire il calore di una casa, di un fuoco acceso, di una coperta di lana, di una tisana calda. L'ho adoperata in questo dolce anche per caramellare le arance e lo stampo dove poi ho cucinato questa profumatissima torta.

Durante la cottura si è sprigionato un profumo sensazionale e credetemi solo quello basta a farmi stare bene.

In questo mondo scombussolato abbiamo bisogno di circondarci di sensazioni belle, di vibrazioni positive e questa è proprio una bella coccola. Vi lascio la ricetta così quando volete provate anche voi a coccolarvi😉

Ingredienti

3 uova

130 gr di zucchero di canna

5 gr di cannella

100 gr di olio di semi

50  gr di latte

250 gr di farina

16 gr di lievito vanigliato

3 arance

100 gr di zucchero 

10 gr di cannella

Cominciamo con il preparare il caramello. Tagliamo a fette le arance non proprio sottilissime e mettiamole da parte. Nello stampo che abbiamo scelto per cucinare la torta, mettiamo lo zucchero con la cannella ed un paio di cucchiai di acqua. mettiamo sul fornello e lasciamo che il tutto si sciolga e diventi un caramello. Quando è bello dorato, adagiamo le fette di arancia nello stampo e iniziamo a montare lo zucchero con le uova, la cannella, l'olio ed il latte. Aggiungere la farina ed il lievito un po' alla volta e alla fine rovesciamo l'impasto bello liscio, sopra le arance caramellate. Infornare a forno caldo a 200°  abbassiamo a 170° per circa 30'. Controllare sempre con lo stecchino. Io adopero il ventilato, quindi regolatevi con il vostro forno perchè come sapete ognuna di noi conosce il proprio. Aspettate un po' prima di rovesciare la torta sul piatto da portata, ma non troppo perchè se il caramello si raffredda poi non si staccherà facilmente😅

Spero che proverete a farla così mi farete sapere anche com'è venuta.😄

IRISH CAKE.... for my love....

A molti uomini piace più mangiare sfiziosità salate che dolci...ma non mi sono mai persa d'animo. Ci sono alcuni di questi che riescono a conquistare anche i palati più difficili e non sono assolutamente complicati, anzi... Uno di loro è  la torta di mele. Ci sono un'infinità di ricette, tutte abbastanza buone, ma quando faccio questa è proprio perchè la voglio dedicare al mio lui. Vi chiederete perchè??? E' semplice ..questo è un dolce irlandese che si avvale del  profumo del whiski. L'ho trovata anni fa  sempre nella  famosa enciclopedia della cucina internazionale della curcio e quando decido di riproporla è sempre un successo.    Occorrono:

4  grosse mele

180gr  di margarina

125gr  di zucchero

3   uova

un limone gratt

180gr  di farina

2  cucch.ni di lievito vanigliato

un pizzico di sale

2 bei cucchiai di whiski irlandese ( va bene anche un Glen Grant)

un po' di zucchero al velo

Tagliamo subito le mele a fettine e le mettiamo in una ciotola con del succo di limone.

Montiamo poi la margarina con lo zucchero, aggiungiamo le uova, una alla volta, cercando di farle assorbire dall'impasto prima di metterne ancora. Incorporiamo la farina, già aggiunta di lievito, poca alla volta e nel contempo aggiungiamo la scorza del limone ed il sale. Quando finisce la farina buttiamo dentro le mele e giriamo l'impasto delicatamente aggiungendo il whiski. Mettiamo il tutto in una teglia rotonda di circa 26 cm e

inforniamo a 200° (già caldo) per circa 30/35'.

Il non plus ultra è servire questa torta calda con una pallina di gelato alla vaniglia. E' altrettanto golosa però se la serviamo con della panna  semi-montata. Spero di avervi dato dei buoni motivi per farvi mettere ai fornelli e che non me ne vogliate per la dieta perenne che siamo costrette a fare. Ma in un blog di dolci.......!!!

DOLCE CUORE ANANAS E ARANCIA

Febbraio è un mese che mi piace: intanto è il mese degli innamorati ed io, che sono una sempre innamorata, me la godo; perchè fondamentalmente quelli come me sono innamorati dell'amore, del prossimo, dei figli, della natura, del proprio lavoro ecc., siamo proprio innamorati della vita... e che dobbiamo fare??? Si mettono d'impegno in tanti per rovinarcela ma siamo troppo ottimisti per poterci abbattere. Poi febbraio è anche il mese delle chiacchiere e noi sul blog già ne facciamo parecchie, quindi ci adopereremo per far si che siano commestibili. Poi è anche il mese del segno dell'acquario..che odio gentilmente..ma che fa parte della mia vita da moltissimi anni e che festeggiamo a go go, quindi già mi ritrovo a fare i dolci nel nome dell'amore.
questo che propongo oggi è sempre fatto con la frutta, a me piacciono tanto non so se si è capito, e si può fare sia con la frutta fresca sia con quella in barattolo, parliamo di ananas e di arance. Ci occorrono:

3  uova
200gr  di zucchero
150gr  di olio di semi di arachidi
1 vasetto di yogurt all'ananas ( anche con i pezzi dentro)
1    "      di succo di ananas
2 arance naturali (buccia grattuggiata) o una fialetta aroma arancia
1 scatola di ananas naturale o un ananas fresco (tagliato a rondelle)
1 bustina di lievito vanigliato
400gr  di farina

PREPARAZIONE

Montiamo le uova con lo zucchero, aggiungiamo l'olio, il vasetto di yogurt, il succo dell'ananas, la buccia dell'arancia, 4/5 fette di frutto a pezzetti, mescoliamo accuratamente e cominciamo a mettere la farina setacciata con il lievito.
Quando la farina è terminata, mettiamo l'impasto in una teglia già imburrata ed infarinata della forma che più ci piace..io l'ho fatta nello stampo a cuore, posizioniamo su di esso le altre fette di ananas  rimaste seguendo la forma dello stampo e inforniamo a 170' per circa 35/40'. Sempre controlliamo con lo stecchino se il dolce è pronto e dopo averlo messo su una grata a raffreddare lo decoreremo come più ci piace, chiamando a raccolta tutta la fantasia che sta in un cantuccio aspettando che ci sia un'occasione buona per venire fuori. Devo precisare una cosa che mi dimentico sempre di fare: le mie foto non sono un granchè, i dolci invece,  sono molto buoni (me lo dicono in tanti..), quindi raccomando a chiunque possa passare da questo blog di non fermarsi tanto sulle foto ma di provare le ricette...tanto più che per me il pc l'anno scorso era semplicemente una macchina da scrivere elettronica..... capiscj a me!!!!!